REDACCION / AHORACANADA.COM
Los Canadienses pueden estar muy pronto comiendo papitas fritas (Chips) tratadas con una enzima que ayuda a prevenir el cáncer, como una forma que las manufactureras usen para reducir el monto de un químico dañino que se ha encontrado en algunos alimentos procesados.
Health Canada esta proponiendo un cambio a las regulaciones para permitir que las compañías de alimentos añadan pequeñas porciones de “asparaginase” – una enzima usada para tratar a pacientes con leucemia, a los alimentos fritos hechos de granos o papas.
El aditivo ha demostrado que mitiga el químico llamado acrylamide que es un producto con que se cocinan los alimentos y que es rico en carbohidratos pero bajo en proteínas, como las papas fritas y similares.
El Acrylamide tiene la desafortunada reputación de causar cáncer en laboratorios animales, por lo que los científicos, reguladores y manufactureros están tratando de figurarse como lidiar con este problema que fue descubierto siete años atrás.
La industria Canadiense da la bienvenida a la aprobación potencial del aditivo que será activado cuando se cosa el alimento.
Este aditivo ya se esta usando en los Estados Unidos, Australia, China, Rusia, Dinamarca, México, Holanda, Suiza y Nueva Zelanda.
ENZIMA.- Son proteínas complejas que producen un cambio químico especifico en otras sustancias, sin que exista un cambio en ellas mismas. Por ejemplo, las enzimas pueden convertir los almidones, proteínas y los azucares en sustancias que el cuerpo pueda utilizar.
Add this page to your favorite Social Bookmarking websites
