Ahoracanada

Ceviche de Pescado

Ingredientes para 4-6 personas:

Preparación: Lavar el pescado, cortarlo en cuadritos, sazonar con sal y pimienta, cubrir con el jugo de limón, agregar el ajo, ají, apio, kion y cebolla. Dejar reposar unos minutos y servir sobre hojas de lechuga, acompañado de choclo y camotes sancochados. Adornar con rodajas de ají y espolvorear con el culantro picado.

Preparación: Luego de cortar la carne en trozos, la freímos en aceite caliente. Cuando está frito retiramos de la sartén y freímos en el mismo aceite las papas cortadas en tiras. Posteriormente, preparamos el aderezo usando la sal, pimienta, comino, ajo molido y orégano al gusto. Una vez que el aderezo esté listo echamos a la carne y la cubrimos con la cebolla picada cortada en tiras y el ají fresco sin pepitas cortado en tiras pequeñas. Revolvemos usando el vinagre y dejamos cocinar a fuego lento mezclamos las papas fritas y el tomate cortado en rodajas y servimos acompañado, si se desea, con arroz graneado.

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