TORONTO.- Este mes se realizarán seis demostraciones de tequila entre bartenders y consumidores canadienses, teniendo por sede las diferentes tiendas LCBO (Liquor Control Board of Ontario), exclusivas para la venta de licor en Ontario.
Los Tequila Tasting e Industry Night, que se realizarán los días 12, 13, 17, 18, 19 y 20 de septiembre, son organizados por el Consulado de México y la empresa Intercambi, importadora de tequila Los Arango y mezcal Jaral de Berrio, ambos de Guanajuato.
“El objetivo de estas demostraciones es difundir la cultura del mezcal y del tequila entre los consumidores canadienses. Asistirán principalmente escritores de vinos y licores, chefs, gerentes de bares y restaurantes y bartenders”, explicó Miguel Puga, presidente de Intercambi.
Según datos de las tiendas LCBO, en 2008 se vendieron 45,981 cajas de tequila en presentación de 750 ml. Se estima que en 2009 se van a vender 49,735, lo que representa un incremento en ventas del 8.16%.
Los Arango vendió mil 198 cajas de 6 botellas en 2008 y se estima que se vendan mil 327 en 2009, lo que significaría un crecimiento del 10.80%. El mezcal Jaral de Berrio vendió 417 cajas de 12 botellas en 2008 y se estima que se vendan 500 cajas en 2009, según precisó el importador Miguel Puga.
Respecto a las ventas de tequila en este año de recesión económica, Puga comentó que recientemente se ha incrementado la apreciación de tequilas Premium, que generalmente son los 100% agave. Dijo que las ventas de sus productos “se han seguido moviendo igual, aunque el mezcal es más difícil porque la percepción que se tiene es que es de menor calidad que el tequila, siendo que en realidad el tequila es un tipo de mezcal”.
Agregó que las demostraciones en las tiendas LCBO, de cuatro horas cada una, servirán para que los canadienses degusten tequila y mezcal, esto en un ambiente “muy mexicano”, con música y probada de aguacate michoacano.
El cónsul Carlos Pujalte dijo que el Industry Night “va dirigido a dueños de restaurantes y bares, mixólogos (bartenders) y escritores especializados, porque son ellos los que van a promover el producto a los posibles clientes cuando les pidan una recomendación. El Tequila Tasting estará abierto al público en general y su propósito es educar al canadiense medio sobre esta bebida, enseñarle recetas de cocteles con aguacate o guacamole al tequila”.
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En estas demostraciones estará el mixólogo Sergio Inurrigarro, quien detalló que en los Industry Night se degustarán los tequilas Los Arango, reposado de Penjamo, Guanajuato, y La Raicilla, añejo de San Sebastián del Oeste, Jalisco.
Estas demostraciones buscan “promover la riqueza gastronómica de los destilados de agave mexicanos y compartir platillos tradicionales como moles, frijoles, xoconostle, nopales y alegrías buscando la penetración para estos productos en el paladar canadiense. Estaremos lanzando un cóctel insignia que nos ha regalado el famosos mixólogo mexicano residente en Zurich, Suiza Armando Archundia, que consiste en una mezcla entre albahaca, jarabe de agave, limón, hielo, mezcal blanco y refresco burbujeante alimonado. Se Denomina "Silverado", añadió el mixólogo.
El Tequila Tasting se extiende hasta la capital canadiense, pues el 15 de septiembre, como parte de la celebración del 199 aniversario de la Independencia, organizada por la Embajada de México en Ottawa, se degustarán: mezcal Jaral de Berrio, tequila Los Arango, mezcales de Leyenda de Oaxaca, Guerrero y Durango, así como Raicilla del Real de Jalisco, según explicó Sergio Inurrigarro.
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